Pianta del tè (Camellia Sinensis) L

Pianta del tè: il piacere di coltivarla a casa tua!

Il te? rappresenta una delle bevande piu? diffuse e amate del mondo. Le moltissime tipologie esistenti hanno origine dalle foglie e dai germogli di un'unica pianta, la Camelia Sinensis. Questo arbusto eretto dalle foglie acuminate, caratterizzate dal margine dentato, presenta piccoli fiori bianchi. In natura puo? raggiungere anche i 2 metri di altezza ma, per favorirne la coltivazione, viene normalmente ridotto ad un cespuglio di medie dimensioni. In base all'eta? delle foglie si ottengono te? di qualita? diverse; maturando, infatti, varia la composizione chimica. Ad influire sul prodotto finale, in particolare su colore, sapore ed aroma, sono anche i trattamenti cui le foglie vengono sottoposte. Se il te? verde ha origine da foglie trattate con il calore nei momenti immediatamente successivi alla raccolta, quello bianco e? il risultato dell'essiccazione all'aria.

Cura e lavorazione delle foglie
Facendo parte del genere Camelia, la pianta del te? ha il proprio habitat ideale nelle regioni a clima temperato, caratterizzate da una distribuzione regolare delle piogge nelle diverse stagioni. La coltivazione all'ombra, l'irrigazione con acqua povera di calcio, ed un'adeguata protezione dalle rigide temperature invernali ne favoriscono la crescita. La lavorazione delle foglie puo? essere effettuata anche in casa, procedendo alla raccolta delle gemme piu? tenere a partire dal mese di Aprile. Come risultato si avra? un te? chiaro particolarmente delicato. Terminata la raccolta, lasciare disidratare le gemme per almeno 7 giorni all'ombra, in un ambiente privo di umidita?. Per completare l'essiccazione e? sufficiente trasferirle per 10 minuti in un forno spento, riscaldato precedentemente a 150 gradi. Il te? dovra? riposare per 2 mesi al chiuso, meglio se in un sacchetto di carta. Per la preparazione saranno necessarie circa 20 gemme, da lasciare in infusione per 2/3 minuti in 1 litro d'acqua bollente.